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顺德酒之馆

地址:广东省佛山市顺德区大良沙头迎康路21号 
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酒之民风民俗

        在我国古代,酒被视为神圣的物质,用酒是一件庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。随着酿酒业的普及,酒事活动也随之广泛,并经人文观照,形成较为系统的用酒风俗习惯,其形式生动活泼、姿态万千。
        酒与民俗不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生朝满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,都以酒为中心。农事节庆、祭拜庆典若无酒,缅怀先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托;婚嫁若无酒,白头偕老、忠贞不二的爱情无以明誓;丧葬若无酒,后人忠孝之心无以表述;生宴若无酒,人生礼趣无以显示;饯行洗尘若无酒,壮士一去不复返的悲壮情怀无以倾诉。总之,无酒不成礼,无酒不成俗,离开了酒,民俗活动便无所依托。
        早在夏、商、周三代,酒与人们的生活习俗、礼仪风尚就已紧密相连,并且系统化。当时,曲蘖的使用,使酿酒业空前发展,社会重酒现象日甚。反映在风俗民情、农事生产中的用酒活动非常广泛。如周代风俗礼仪中,就有冠、婚、丧、祭、乡、射、聘、朝八种,大多酒冠其中,有声有色。男子年满二十要行冠礼,表示已成为成年人,在冠礼活动中,“嫡子醮用醴,庶子则用酒”,庆贺自己走向成熟。此间无论是味薄的醴,还是味浓的酒,都成为祝福生命的圣水。婚期至,“父醮而命之迎,子承命以往,执雁而入,莫雁稽首,出门乘车,以俟妇于门外,导妇而归,与妇同牢而食,合卺而饮。”新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食,共饮新婚合卺酒,以酒寄托百年好合、白发到老的愿望。不少风俗现象仍保留至今,近代民间习尚的婚礼酒、丧葬酒、月米酒、生期酒、节日酒、祭祀酒等等,都在周代风俗文化的“八礼”中寻到源。
        时推时移,民俗活动因受社会政治、经济、文化发展的影响,其内容、形式乃至活动情节均有变化,然而,唯有民俗活动中使用酒这一现象则历经数代仍沿用不衰,酒是民俗活动的依托。




顺德灯酒

        在顺德,最常见的要数“灯酒”习俗。每逢农历正月,各民间坊社都有“饮酒投灯”的活动。酒大多数设顺德本土特产“红荔牌顺德红米酒”,并有“饮顺德红米酒交好朋友”之意。灯设有“周年顺景”、“生意兴隆”、“身体健康”、“年生贵子”等,众人边饮顺德红米酒,边想着未来一年的发展大计和心愿,有心人为表点心意,用钱投一盏心意灯回家,一方面作为赞助明年的灯酒活动,另一方面寄予新的一年达成自己的心愿。

    


 

顺德龙舟竞渡以酒作赏


        顺德地处珠江三角洲,是典型的岭南水乡。龙舟竞渡是最具顺德地方特色的民间和体育竞技活动。

        当时有一首民谣:“初一龙船起(把龙船捞起);初二龙船忌(休息为准备);初三四扒白地(以地为船苦练功底);初五扒到死(拼搏争胜利)。”每年的农历五月初一至五月初五,顺德会有连续五天的龙舟节活动。但凡龙舟竞赛,奖品都离不开烧猪和几埕本地产米酒。活动结束还设“龙舟饭”招待庆祝一番。
        顺德人喜爱龙舟活动,是因为扒龙舟体现了我们“龙的传人”同舟共济,奋力拼搏,勇往直前,生机勃勃的豪迈气概,而这也正是顺德精神的实质所在。

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